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已发现非食用物质

发布日期：2013/8/21 阅读次数：[273033]

一、食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（批）[食品整治办〔2008〕3号]:

序号	名称	主要成分	可能添加的主要食品类别	可能的主要作用	检测方法
1	吊白块	次硫酸钠甲醛	腐竹、粉丝、面粉、竹笋	增白、保鲜、增加口感、防腐	GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定；卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》（卫监发〔2001〕159号）附件2食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法
2	苏丹红	苏丹红	辣椒粉，含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品）	着色	GB/T19681-2005食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法
3	王金黄、块黄	碱性橙	腐皮	着色
4	蛋白精、三聚氰胺		乳及乳制品	虚高蛋白含量	GB/T22388-2008原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法; GB/T22400-2008原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法
5	硼酸与硼砂		腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮	增筋
6	硫氰酸钠		乳及乳制品	保鲜
7	玫瑰红B	罗丹明B	调味品	着色
8	美术绿	铅铬绿	茶叶	着色
9	碱性嫩黄		豆制品	着色
10	酸性橙		卤制熟食	着色
11	工业用甲醛		海参、鱿鱼等干水产品，血豆腐	改善外观和质地	SC/T3025-2006 水产品中甲醛的测定
12	工业用火碱		海参、鱿鱼等干水产品，生鲜乳	改善外观和质地，防腐
13	一氧化碳		金枪鱼、三文鱼	改善色泽
14	硫化钠		味精
15	工业硫磺		白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳，龙眼、胡萝卜、姜等	漂白、防腐
16	工业染料		小米、玉米粉、熟肉制品等	着色
17	罂粟壳	吗啡、那可丁、可待因、罂粟碱	火锅，火锅底料及小吃类

食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（批）

	食品类别	可能易滥用的添加剂品种或行为	检测方法
1	渍菜（泡菜等），葡萄酒	着色剂（胭脂红、柠檬黄等）超量或超范围（诱惑红、日落黄等）使用。	GB/T5009.35-2003食品中合成着色剂的测定; GB/T5009.141-2003食品中诱惑红的测定
2	水果冻、蛋白冻类	着色剂、防腐剂的超量或超范围使用，酸度调节剂（己二酸等）的超量使用。
3	腌菜，酒类	着色剂、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素、安赛蜜等）超量或超范围使用。
4	面点、月饼	馅中乳化剂的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范围使用（乙酰化单甘脂肪酸酯等）；防腐剂，违规使用着色剂超量或超范围使用甜味剂
5	面条、饺子皮	面粉处理剂超量
6	糕点，面制品和膨化食品	使用膨松剂过量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留量超标准；超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）；超量使用增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）；超量使用甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）	GB/T5009.182-2003面制食品中铝的测定
7	馒头	违法使用漂白剂硫磺熏蒸
8	油条	使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）过量，造成铝的残留量超标准
9	肉制品和卤制熟食，腌肉料和嫩肉粉类产品	使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐），易出现超过使用量和成品中的残留量超过标准问题	GB/T5009.33-2003食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定
10	小麦粉	违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾

二、食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）

序号	名称	主要成分	可能添加的主要食品类别	可能的主要作用	检测方法
1	革皮水解物	皮革水解蛋白	乳与乳制品含乳饮料	增加蛋白质含量	乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L（－）－羟脯氨酸含量测定（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。检测方法仅适应于生鲜乳、纯牛奶、奶粉。联系方式：Wkzhong@21cn.com）
2	溴酸钾	溴酸钾	小麦粉	增筋	GB/T20188-2006小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法
3	β－内酰胺酶（金玉兰酶制剂）	β－内酰胺酶	乳与乳制品	掩蔽抗生素	液相色谱法（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。联系方式：Wkzhong@21cn.com）
4	富马酸二甲酯	富马酸二甲酯	糕点	防腐防虫	气相色谱法（检测方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供）

三、食品中可能违法添加的非食用物质名单（第三批）

序号	名称	主要成分	可能添加的主要食品类别	可能的主要作用	检测方法
1	废弃食用油脂		食用油脂	掺假	无
2	工业用矿物油		陈化大米	改善外观
3	工业明胶		冰淇淋、肉皮冻等	改善形状、掺假	无
4	工业酒精		勾兑假酒	降低成本	无
5	敌敌畏		火腿、鱼干、咸鱼等制品	驱虫	GBT5009.20-2003食品中有机磷农药残留的测定
6	毛发水		酱油等	掺假	无
7	工业用乙酸	游离矿酸	勾兑食醋	调节酸度	GB/T5009.41-2003食醋卫生标准的分析方法

四、食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）

食品中可能违法添加的非食用物质名单（第四批）

序号	名称	主要成分	可能添加或存在的食品种类	添加目的	涉及环节	检测方法
1	β-兴奋剂类药物	盐酸克伦特罗（瘦肉精）、莱克多巴胺等	猪肉、牛羊肉及肝脏等	提高瘦肉率	养殖	GB/T22286-2008动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱法
2	硝基呋喃类药物	呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因	猪肉、禽肉、动物性水产品	抗感染	养殖	GB/T21311-2007动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法高效液相色谱串联质谱法
3	玉米赤霉醇	玉米赤霉醇	牛羊肉及肝脏、牛奶	促进生长	养殖	GB/T21982-2008动物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和玉米赤霉烯酮残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法
4	抗生素残渣	万古霉素	猪肉	抗感染	养殖	无，需要研制动物性食品中测定万古霉素的液相色谱-串联质谱法
5	镇静剂	氯丙嗪安定	猪肉	镇静，催眠，减少能耗	养殖、运输	参考GB/T20763-2006猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗪氯丙嗪氟哌啶醇丙酰二甲氨基丙吩噻嗪甲苯噻嗪阿扎哌隆阿扎哌醇咔唑心安残留量的测定液相色谱-串联质谱法; 无，需要研制动物性食品中测定安定的液相色谱-串联质谱法
6	荧光增白物质		双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉	增白	加工、流通	蘑菇样品可通过照射进行定性检测面粉样品无检测方法
7	工业氯化镁	氯化镁	木耳	增加重量	加工、流通	无
8	磷化铝	磷化铝	木耳	防腐	加工、流通	无
9	馅料原料漂白剂	二氧化硫脲	焙烤食品	漂白	加工、餐饮	无，需要研制馅料原料中二氧化硫脲的测定方法
10	酸性橙II		黄鱼，鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱	增色	流通	无，需要研制食品中酸性橙II的测定方法（说明：水洗方法可作为补充，如果脱色，可怀疑是违法添加了色素）
11	抗生素	磺胺类、喹诺酮类、氯霉素、四环素、β-内酰胺类	生食水产品，肉制品、猪肠衣、蜂蜜	杀菌防腐	餐饮	GB/T21316-2007动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定高效液相色谱-质谱质谱法; GB21312-2007动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法液相色谱-质谱质谱法; GB/T22338-2008动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定; SN/T2127-2008进出口动物源性食品中β-内酰胺类药物残留检测方法微生物抑制法; GB21317-2007动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱-质谱质谱法与高效液相色谱法，微生物抑制法
12	喹诺酮类	喹诺酮类	麻辣烫类食品	杀菌防腐	餐饮	无，需要研制麻辣烫类食品中喹诺酮类抗生素的测定方法
13	水玻璃	硅酸钠	面制品	增加韧性	餐饮	无
14	孔雀石绿	孔雀石绿	鱼类	抗感染	养殖、流通	GB20361-2006水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定高效液相色谱荧光检测法（建议研制水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量测定的液相色谱-串联质谱法）
15	乌洛托品	六亚甲基四胺	腐竹、米线等	防腐	加工	无，需要研制食品中六亚甲基四胺的测定方法

食品中可能滥用的食品添加剂品种名单（第四批）

序号	名称	主要成分	可能添加或存在的食品种类	添加目的	涉及环节	检测方法
1	山梨酸	山梨酸	乳制品（除干酪外）	防腐	加工	GB/T21703-2008乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定
2	纳他霉素	纳他霉素	乳制品（除干酪外）	防腐	加工	参照GB/T21915-2008食品中纳他霉素的测定液相色谱法
3	硫酸铜	硫酸铜	蔬菜干制品	掩盖伪劣产品	加工	无

五、关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》的通知[整顿办函〔2011〕1号]

食品中可能违法添加的非食用物质名单（第五批）

序号	名称	主要成分	可能添加或存在的食品种类	添加目的	检测方法	可能涉及的环节
1	五氯酚钠	五氯酚钠	河蟹	灭螺、清除野杂鱼	水产品中五氯苯酚及其钠盐残留量的测定气相色谱法（SC/T3030-2006）	养殖
2	喹乙醇	喹乙醇	水产养殖饲料	促生长	水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定高效液相色谱法（农业部1077号公告－5-2008）；水产品中喹乙醇残留量的测定液相色谱法（SC/T 3019-2004）	养殖
3	碱性黄	硫代黄素	大黄鱼	染色	无	流通
4	磺胺二甲嘧啶	磺胺二甲嘧啶	叉烧肉类	防腐	GB/T20759-2006畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法	餐饮
5	敌百虫	敌百虫	腌制食品	防腐	目前没有检测食品中敌百虫的标准方法，可参照《SN0125-92 出口肉及肉制品中敌百虫残留量的检验方法》	生产加工

食品中可能易滥用的食品添加剂名单（第五批）

序号	食品添加剂	可能添加的主要食品类别	主要用途	检测方法	可能涉及的环节
1	胭脂红	鲜瘦肉	增色	GB/T5009.35-2003食品中合成着色剂的测定	生产加工、流通
2	柠檬黄	大黄鱼、小黄鱼	染色	GB/T5009.35-2003食品中合成着色剂的测定	流通
3	焦亚硫酸钠	陈粮、米粉等	漂白、防腐、保鲜	GB/T5009.34-2003食品中亚硫酸盐的测定	流通、餐饮
4	亚硫酸钠	烤鱼片、冷冻虾、烤虾、鱼干、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜等	防腐、漂白	GB/T5009.34-2003食品中亚硫酸盐的测定	流通、餐饮

六、关于公布食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第六批）的公告[卫生部公告2011年第16号]

名称	可能添加的食品品种	检验方法
邻苯二甲酸酯类物质，主要包括：邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）、邻苯二甲酸二苯酯、邻苯二甲酸二甲酯（DMP）、邻苯二甲酸二乙酯（DEP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二戊酯（DPP）、邻苯二甲酸二己酯（DHXP）、邻苯二甲酸二壬酯（DNP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）、邻苯二甲酸二环己酯（DCHP）、邻苯二甲酸二正辛酯（DNOP）、邻苯二甲酸丁基苄基酯（BBP）、邻苯二甲酸二（2-甲氧基）乙酯（DMEP）、邻苯二甲酸二（2-乙氧基）乙酯（DEEP）、邻苯二甲酸二（2-丁氧基）乙酯（DBEP）、邻苯二甲酸二（4-甲基-2-戊基）酯（BMPP）等17种物质	乳化剂类食品添加剂、使用乳化剂的其他类食品添加剂或食品等。	GB/T21911食品中邻苯二甲酸酯的测定。

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